{"product_id":"fujiwara-kanefusa-sujihiki-240mm","title":"Fujiwara Kanefusa Sujihiki 240mm – Japanese Steel Chef’s Slicer","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Fujiwara Kanefusa Sujihiki 240mm es un cuchillo japonés diseñado específicamente para cortes largos, limpios y precisos en carnes, pescados y proteínas cocidas. Fabricado en Japón por Souma Co., Ltd. (anteriormente conocido como Fujiwara Kanefusa), este Sujihiki combina rendimiento profesional, filo agresivo y la sensación clásica de los cuchillos japoneses de acero al carbono.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa serie HA (conocida también como FKH) utiliza acero japonés Hitachi SK-4 High Carbon Steel, reconocido por su excelente capacidad de afilado, retención de filo y dureza de trabajo. Con una dureza aproximada de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e58–59 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, este cuchillo ofrece cortes extremadamente precisos y una experiencia auténtica de cuchillería japonesa tradicional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSu hoja larga y delgada estilo Sujihiki está diseñada para deslizarse suavemente a través de carnes, brisket, roast beef, pescado y cortes delicados, minimizando fricción y preservando la textura de los alimentos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl cuchillo cuenta con construcción full tang, bolster en acero inoxidable y mango ergonómico de Black Pakka Wood, ofreciendo excelente balance, estabilidad y comodidad durante largas sesiones de trabajo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDebido a que utiliza acero alto en carbono, se recomienda secarlo y mantenerlo limpio después de cada uso para evitar oxidación y conservar su rendimiento premium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaracterísticas Generales\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAcero japonés Hitachi SK-4 High Carbon Steel\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eExcelente retención de filo\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCorte extremadamente preciso y agresivo\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eConstrucción Full Tang\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMango Black Pakka Wood\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBalance profesional\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFabricado en Japón\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIdeal para slicing de carnes y pescados\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetalles del Producto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eFabricante:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSouma Co., Ltd. (antes Fujiwara Kanefusa)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ePaís de origen:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Japón\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eTipo de acero:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hitachi SK-4 Japanese High Carbon Steel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eDureza:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 58–59 HRC\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eMaterial del mango:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Black Pakka Wood con bolster en acero inoxidable\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Sujihiki \/ Slicer Knife\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eLargo de hoja:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 240mm (9.4”)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eFilo:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Doble bisel (70\/30 balanceado, recomendado principalmente para usuarios derechos)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eConstrucción:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Full Tang\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eCondición:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nuevo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eHecho en:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Japón\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marmoleo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48855110156539,"sku":null,"price":124.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0670\/0259\/7627\/files\/IMG-5955.png?v=1778603023","url":"https:\/\/marmoleo.com\/en\/products\/fujiwara-kanefusa-sujihiki-240mm","provider":"Marmoleo","version":"1.0","type":"link"}