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Aficionado (6/Abr/24)

Aficionado (6/Abr/24)

2 reseñas totales

Precio habitual $300.00 USD
Precio habitual Precio de oferta $300.00 USD
Oferta Agotado
April 06, 2024
10:00 am - 2:00 pm
Florida Central (TBD)
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Descripción del Curso

Duración del Curso: 4 Horas

Idioma: Español

Este curso está diseñado para entusiastas de la carne que desean profundizar en sus conocimientos y habilidades culinarias. A lo largo de 4 horas, los participantes tendrán la oportunidad de aprender y practicar técnicas avanzadas de cocción con algunos de los cortes de carne más exquisitos y codiciados del mundo.

Profesor del Weekend Warrior

Chef Luis Vazquez

Un virtuoso de las carnes selectas, extiende su maestría culinaria desde las ajetreadas cocinas de San Juan, Puerto Rico, hasta los entusiastas aprendices en Florida. Con una habilidad innata para seleccionar y preparar cortes premium, su destreza es el corazón de Marmoleo. Su meticulosa técnica en el curado y asado de la carne transforma cada pieza en una sinfonía de sabores, lo que le ha valido el título de Pit Master en el reino de las carnes finas. Ahora, este maestro de la carne está compartiendo su sabiduría, enseñando a los aficionados de la carne en Florida el arte de transformar cortes simples en exquisitas creaciones culinarias, continuando con inspirar y dar forma al futuro de la gastronomía con cada magistral movimiento de su cuchillo.

Raw Meats

Cortes (Incluidos)

Aprenderas a preparar los siguientes cortes:

• Porterhouse
• Tomahawk
• Cowboy
• Asado de Tira (Costillas de Res)
• Dry Aged
• Wagyu

World Map

Capítulo 1

Conoce las regiones de vacuno y sus diferencias

Adéntrate en el origen de cada corte, explorando las características únicas que las distintas regiones del mundo aportan a sus carnes, desde Australia hasta España, pasando por Estados Unidos, Japón, y América Central y del Sur.

• Australia
• Estados Unidos
• Japón
• America del Central
• America del Sur
• España

Raw Meat Cuts

Capítulo 2

Diferencias en calidad según la región

Descubre cómo la alimentación, el proceso de crianza y los métodos de envejecimiento afectan la calidad y el sabor de la carne.

• Grass Fed
• Wagyu & Kobe Beef
• USDA
• Dry Aged
• Wet Aged

Beautiful Steak on Skillet

Capítulo 3

Métodos de coción

Aprende a dominar diversos métodos de cocción para resaltar los sabores únicos de cada corte.

• Directa e Indirecta
• Sous Vide
• Sartén (Cast Iron)
• Reverse Sear
• Butter Basting

Raw Meat Cuts

Capítulo 4

Diferencia entre cortes de carne con hueso y sin hueso

Entiende las peculiaridades de cocinar cortes con y sin hueso, y cómo estos detalles impactan en la preparación y conservación.

• Como cocinarlos
• Como preservarlos

Fire on Grill

Capítulo 5

Como prepara tu parrilla para corte de carnes con hueso

Domina el arte de preparar tu parrilla para optimizar la cocción de cortes con hueso, asegurando resultados perfectos.

• Temperaturas correctas
• Zonas de coción

Perfect Cooked Meat

Capítulo 6

Aprende como cocinar estos cortes

Pon en práctica tus conocimientos avanzados en una sesión de práctica.

• Coción Nivel Avanzado(Parte práctica)
• Porterhouse
• Tomahawk
• Cowboy
• Asado de Tira (Costillas de Res)
• Dry Aged
• Wagyu

Este curso es una oportunidad única para aficionados serios de la carne que buscan llevar sus habilidades al siguiente nivel, en un ambiente de aprendizaje interactivo y práctico. ¡Prepárate para transformar tu manera de cocinar y disfrutar de la carne!

Customer Reviews

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Edwin J. Negron
Excelente curso

Tuve la oportunidad de tomar el curso con el Chef Luis y fue mas que excelente. La experiencia espectacular, comidos, disfrutamos y sobre todo aprendi mucho. Desde ese dia manejo el BBQ como todo un experto. La familia siempre quiere venir a mi casa a comer carne por que quedan mejor que en un restaurante.

A
A.M.
El verdadero Maestro

Olvídense de los chef de Instagram y TikTok. El verdadero Maestro es este caballero que te lleva de punto A a punto B en todo lo q necesitas para ser un duro en el BBQ! No se van a arrepentir!

  • Quality

    Calidad Grantizada

    En Marmoleo, nuestro orgullo radica en brindar una experiencia incomparable, la cual se fundamenta en nuestro firme compromiso con la calidad.

  • Family Icon

    Iniciativa Familiar

    Marmoleo es más que un negocio: es una iniciativa familiar arraigada en la pasión y en los valores compartidos.

  • Puerto Rico Flag Icon

    Sabores Auténticos

    Deleítate con los sabores auténticos de Marmoleo, donde cada delicia está elaborada con orgullo por puertorriqueños.