Salsa de Mango

Luis Vazquez
Ingredientes:

• 1 mango en su punto (maduro y firme)
• ½ pimiento morrón rojo o amarillo
• ½ cebolla morada
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2-3 cdas de limon
• 2 cdas de vinagre de vino
• 1 cda de agave
• pizca de sal
• pizca de pimienta negra recién molida.


Instrucciones:

1. Pela el mango y corte en pequeños cuadros.
2. Lava el pimiento morron, retira las semillas y las hebras del interior y pícalo en daditos.
3. Pique la cebolla morada en daditos bien pequeños.
4. Lava y seca muy bien el cilantro fresco, corta las hojas y a continuación pícalas con el cuchillo finamente.
5. Pon en un envase el mango, el pimiento, la
cebolla, el cilantro y añade el zumo de lima recién exprimido, la cantidad también se puede variar al gusto. Anade Agave y Vinagre de Vino tinto.
6. Para terminar, condimenta con sal y pimienta recién molida, y mezcla bien.
7. Tapa el envase y deja reposar en la nevera hasta el momento de servir.
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Chef Luis Vazquez

Con una habilidad innata para seleccionar y preparar cortes premium, su destreza es el corazón de Marmoleo. Su meticulosa técnica en el curado y asado de la carne transforma cada pieza en una sinfonía de sabores. Ahora, este maestro de la carne está compartiendo su sabiduría, enseñando a los aficionados de la carne en Florida el arte de transformar cortes simples en exquisitas creaciones culinarias.

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