Kanetsune KC-950 Gyuto 240mm – Hammered DSR-1K6 Stainless Steel (Made in Japan)

Kanetsune KC-950 Gyuto 240mm – Hammered DSR-1K6 Stainless Steel (Made in Japan)

Tradición japonesa. Rendimiento moderno.

El Kanetsune KC-950 Gyuto 240mm combina la herencia de la legendaria ciudad de Seki, Japón, con un diseño ligero, rápido y extremadamente funcional para cocina profesional.

Su hoja martillada no solo luce espectacular—reduce adherencia al cortar y mejora el flujo de trabajo en cocina.

Fabricado con núcleo de DSR-1K6 High Carbon Stainless Steel, este cuchillo ofrece excelente retención de filo, precisión y durabilidad para uso diario serio.

Por qué este cuchillo destaca

• Acero japonés DSR-1K6
  Excelente equilibrio entre filo, resistencia y facilidad de mantenimiento.
• Diseño martillado (Hammered Finish)
  Reduce fricción y ayuda a evitar que los alimentos se adhieran a la hoja.
• Formato Gyuto 240mm
  El tamaño profesional más versátil para carnes, vegetales y trabajo general.
• Construcción san mai
  Núcleo duro protegido por capas exteriores de acero inoxidable más suave para mayor durabilidad.
• Perfil ligero y ágil
  Solo 175g para máxima velocidad y control.
• Inspirado en la tradición de Seki
  Ciudad japonesa reconocida mundialmente por más de 800 años de fabricación de espadas y cuchillos.

Especificaciones

• Marca: Kanetsune
• Modelo: KC-950
• Fabricante: Kitasho Co., Ltd. (Japón)
• Tipo: Gyuto Knife (Chef Knife japonés)
• Longitud de hoja: 240 mm (9.4”)
• Longitud total: 380 mm (15”)
• Peso: 175 g
• Acero: DSR-1K6 High Carbon Stainless Steel
• Dureza: 58–59 HRC
• Espesor del lomo: ~1.5 mm
• Filo: Doble bisel
• Mango: Laminated Wood (Plywood) con bolster reforzado
• Condición: Nuevo
• Origen: Japón

La historia detrás del nombre

La marca KANETSUNE nace en la histórica ciudad de Seki, Japón—reconocida durante más de 800 años como una de las capitales mundiales de cuchillería y espadas japonesas.

Su nombre honra al legendario maestro espadero Kanetsune Seki, preservando la tradición y técnicas transmitidas generación tras generación.

Para quién es este cuchillo

Para chefs que buscan velocidad, precisión y balance.
Para cocinas donde el cuchillo trabaja todos los días.
Para quien quiere entrar al mundo de la cuchillería japonesa real.