Sakai Takayuki Ginryu “Silver Dragon” Honyaki Sakimaru Takohiki 300mm

Nivel maestro. Sin compromisos.

La serie Ginryu (Silver Dragon) representa lo más alto en cuchillería japonesa tradicional. Fabricado mediante el proceso Honyaki, este cuchillo no es producción masiva—es precisión artesanal pensada para chefs que dominan su oficio.

Construido con acero sueco premium de Böhler-Uddeholm, ofrece una pureza superior, menor nivel de impurezas y un filo extremadamente limpio con una retención excepcional.

Por qué este cuchillo está en otra liga

• Acero sueco de alta gama (Böhler-Uddeholm)
  Más puro, más estable, mejor rendimiento que aceros comerciales estándar.
• Dureza 61–62 HRC
  Filo más agresivo y duradero. Menos desgaste, más consistencia.
• Proceso Honyaki (forja tradicional)
  Mayor dureza en el filo, corte más preciso y larga vida útil. No es producción en masa.
• Formato Sakimaru Takohiki (Sashimi Knife)
  Diseñado para cortes largos en una sola pasada, sin romper textura.
• Filo unilateral (Single Bevel)
  Precisión quirúrgica para trabajos finos.
• Mango octagonal en Ebony
  Ergonomía japonesa real, agarre firme y control total.
• Anillos de mármol (cultured marble ferrule)
  Detalle premium que refuerza durabilidad y estética.
• Incluye Saya (Kuroishime)
  Protección adecuada para una herramienta de alto nivel.

Especificaciones

• Marca: Sakai Takayuki
• Fabricante: Aoki Hamono Co., Ltd. (Japón)
• Serie: Ginryu “Silver Dragon”
• Tipo: Sakimaru Takohiki (Sashimi Knife)
• Longitud de hoja: 300 mm (11.8”)
• Longitud total: 455 mm (17.9”)
• Peso: 305 g
• Acero: Swedish High Carbon Stainless Steel (Böhler-Uddeholm)
• Dureza: 61–62 HRC
• Filo: Unilateral (diestros)
• Mango: Ebony octagonal con anillos de mármol
• Saya: Incluido (Kuroishime)
• Condición: Nuevo
• Origen: Japón

Para quién es este cuchillo

Para chefs que trabajan precisión absoluta.
Para cocina japonesa seria.
Para quien entiende que un corte perfecto no se negocia.